Настойка на финиках: подробные рецепты и видео
Заметил странную вещь: самогонщики говорят про настойки на сухофруктах по типу чернослива или кураги, но редко упоминают финики. Причины не ясны, ведь продукт достойный и по трудозатратам не сложнее других. Продвигаем настойку в массы!
В этой статье я расскажу 2 рецепта этого напитка, а в конце покажу видео, в котором наш эксперт Кислицын Влад на ваших глазах приготовит напиток, испробует его на вкус и расскажет о своих ощущениях. Будет интересно!
Рецепты просты, потому одинаково подойдут и для новичков, и для бывалых в самогоноварении.
Простая настойка из фиников
Ингредиенты (на 1 литр спиртовой основы (водка, спирт 55%, самогон 55%):
- финики — 150 г;
- пряности — по желанию (душистый перец, гвоздика, кардамон).
Самогон и спирт доводим до 55%, чтобы получить настойку крепостью 40%. С водкой спиртуозность будет ниже, около 30.
Технология приготовления:
- Перебираем сухофрукты, оставляем только здоровые.
- Заливаем плоды кипятком на 10 минут. За это время из них уйдет пыль и прочая грязь.
Разрезаем чистые финики пополам.
Есть сторонники косточек в настойке, есть противники. Сделайте 2 бутылки с добавлением и без, сравните результаты, выберите свой. Не хочу навязывать одну позицию, хотя косточки дают напитку дополнительные нотки.
- Плоды смешиваем с алкогольной основой, по желанию добавляем пряности, плотно закрываем. Настаивание идет месяц в темном теплом месте.
Готовый напиток процедить и профильтровать, дать отдохнуть еще пару дней. Хранить алкоголь в темном холодном месте.
Совет
Один продукт сделает вкус алкоголя интереснее - перегородки грецких орехов . Они смягчают алкоголь, делают его питким. Также в перегородках много йода, поэтому настойки на их основе станут вашим домашним лекарем.
Интересный факт
Каждый христианин, да и не только знает о празднике «Вербное воскресенье». Но не все знают, что у этого праздника есть синоним. «Пальмовое воскресенье». Ветви финиковой пальмы связаны Библией, ведь именно с ними вышли жители Иерусалима во время входа Господня в город.
До сих пор финиковое дерево почетно умещается на иконах, посвященных этому дню. У нас воскресенье получило статус вербного, потому что финиковых пальм не произрастало, а верба издревле считалась священной.
Настойка из фиников на коньяке
Ингредиенты (на 1 литр коньяка):
- финики — 280 г;
- мед или ванильный сахар — по желанию.
Технология приготовления:
- Финики замачиваем, после нарезаем напополам. В этом рецепте косточки не нужны.
- Соединяем с коньяком. Оставляем в темном месте на 2 недели.
- Фильтруем настойку, по желанию добавляем подсластитель. Убираем настаиваться еще на 2 недели.
- При повторном выпадении осадка пропускаем алкоголь через фильтр еще раз.
Совет
Вакуумная крышка сделает вашу настойку быстрее — факт. Тысячи винокуров активно делают настойки под вакуумом. На вкус напитка метод не влияет, однако готовится он в 2-3 раза быстрее.
Видеорецепт финикового ликера Тибарин от эксперта
Итог
Настойки — отличная вещь, даже несмотря на долгое ожидание. Финики — не исключение.
Они улучшат вкус «средненького» коньяка, добавят в другие настойки мягкости, а также могут быть использованы в лечебных целях. Приятного приготовления!
Материал не является рекламой алкогольной продукции.